Caféine

GHS07

• Autres dénominations : théine, guaranine, méthylthéobromine, 1,3,7-triméthylxanthine.
• Formule brute : C₈H₁₀N₄O₂
• N°CAS : 58-08-2
• N°CE : 200-362-1

1 Propriétés physiques

• Masse molaire : 194,191 g/mol
• Température de fusion : 238°C
• Température de sublimation : 90°C
• Densité : 1,23
• Solubilité :
  • Eau : 27 g/L
  • Éthanol : légèrement soluble
  • Éther diéthylique : insoluble
  • Chloroforme : soluble
• Aspect : poudre ou flocons blancs, cristaux prismatiques

2 Classes et catégories de dangers - Étiquetage

Conforme au règlement CLP/SGH

• Toxicité aiguë par voie orale, catégorie 4

ATTENTION

• H302 : Nocif en cas d’ingestion.

3 Extraction

• Voir : La caféine