Hydrogénocarbonate de sodium

Autres dénominations : bicarbonate de sodium, bicarbonate de soude, sel de Vichy (en Belgique), petite vache (au Québec)

• Formule brute : NaHCO₃
• N°CAS : 144-55-8
• N°CE : 205-633-8

1 Propriétés physiques

• Densité : 2,1
• Solubilité :
  • Eau : 87 g/L (20°C)
• Se décompose vers 150-200°C en carbonate de sodium , la réaction commence dès 70°C mais lentement :

2 NaHCO₃(s) → Na₂CO₃(s) + H₂O(g) + CO₂(g)

2 Classes et catégories de dangers - Étiquetage

Conforme au règlement CLP/SGH

Non classifié.

3 Où s'en procurer ?

• Supermarché, appelé simplement bicarbonate alimentaire. Ne pas confondre avec la levure chimique pour pâtisserie, qui est un mélange d'hydrogénocarbonate de sodium et de crème de tartre (ou autres compositions selon les fabricants).
• Pharmacie : utilisé pour soulager les digestions difficiles (brûlures d'estomac).

4 Références

• Données industrielles sur le site de la SFC.
• Les 1000 usages du bicarbonate Solvay