Fructose

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Il existe plusieurs isomères portant le nom générique de "fructose", selon la configuration d'un carbone, le nombre d'atomes dans le cycle et même une forme linéaire. Ici n'est présenté que l'un de ces isomères, le β-D-fructofuranose.

  • Formule brute : C6H12O6 (isomère du glucose)
  • Autres dénominations : β-D-fructofuranose, β-lévulose
  • CAS : 53188-23-1

Beta-D-fructofuranose.gif

1 Propriétés physiques[1]

2 Où s'en procurer ?

  • Pharmacie

3 Références

  1. CRC Handbook of Chemistry and Physics, David R. Lide, 88th edition (2007-2008). ISBN 978-0-8493-0488-0